焼肉店部位仕入れ判定アプリ

部位別の需要・単価・ロス率から利益予測と発注判定を概算

焼肉店の日々の部位仕入れ判定を支援します。需要見込み・仕入れ単価・販売単価・ロス率を入力すると、利益予測・損益分岐点・発注提案を目安として計算します。

使い方

部位名

日別需要見込み（客数）

仕入れ単価（円/kg）

販売単価（円/g×100）例：25 = 25円/g

消費期限（日数）

ロス率（%）例：15 = 15%

数値を入力して「判定を計算」をクリックしてください

Q. 入力データは外部に送信されますか？: A. 送信しません。すべてブラウザ内で計算が完結します。
Q. ロス率とは何ですか？: A. 仕入れた肉のうち、焼成ロス・トリミングロス・期限切れなどで利用できなくなる割合です。部位により10〜25%程度が目安です。
Q. 消費期限日数が異なる場合はどう対応しますか？: A. 目安として部位別の標準消費期限を入力してください。実際の営業方針により、期限内販売を目指す期間が異なる場合は調整します。
Q. 販売単価はどう決めていますか？: A. 部位別メニュー価格から、提供グラム数（30〜50gが一般的）を割り返して、1gあたりの単価を計算します。
Q. 利益率が低い場合、何をすればいいですか？: A. 仕入単価の交渉、ロス率の削減、メニュー価格の見直し、高利益部位への切り替えなどが選択肢です。店舗実績や税理士にご相談ください。

本ツールは概算です。正確な利益・損益分岐点・発注量は店舗実績・仕入先の相場・販売実績に基づき、現場スタッフ・店長・オーナー・会計担当者・税理士にご確認ください。市場価格の変動、消費者需要の変化、季節要因などにより実績が異なる可能性があります。

参考: 農林水産省・全国食肉事業協同組合連合会の公式情報。最新の食肉相場・消費期限基準は各機関の公式サイトをご確認ください。